Acervo General Electrónico
Permanent URI for this collectionhttps://bibliotecadigital.uacam.mx/handle/123456789/17693
Browse
3 results
Search Results
Item Las mujeres custodias del patrimonio natural(Universidad Autónoma de Campeche (UACAM) 2022-2026, Dirección de Servicios Educativos de Apoyo, Coordinación de Publicaciones, 2023) Valencia Gutiérrez, Marvel del Carmen; López Méndez, Magnolia del Rosario; García Ramírez, María del Jesús; Chi Ku, Cinthya Guadalupe; Cabrera Miss, Geucilio GuadalupeEn México la fruta de mango es barata y de fácil acceso, sin embargo, en otros países el mango es considerado un producto exótico, ya que es muy difícil que se cultive en su territorio debido a sus condiciones climáticas. El mango no solo es rico en nutrientes, sino que además tiene altos contenidos de otros fitoquímicos que no son nutrientes y confieren un beneficio a la salud; razón por la cual su consumo es esencial para que el organismo humano funcione en forma adecuada (Rincón et al., 2008) citado en (Wall et al., 2015). Las mujeres, consideradas históricamente, como guardianas del hogar, son quienes se han encargado desde tiempos inmemoriales de conservar y difundir las tradiciones y costumbres, sobre todo las que están directamente relacionadas con la economía familiar. De esta forma, es común encontrar en los solares o patios de las casas en las comunidades rurales, plantas de diversos tipos, ya sea medicinales, especias, hortalizas y los frutales como mango, huaya, limón, chicozapote, guanábana, entre muchas otras plantas. Los usos de las plantas, frutos, semillas y flores de la región, al ser utilizados en la gastronomía diaria, son saberes que desde esta obra se considera se transmiten de madre a hija, esto por ser ellas de quienes, desde la constante asignación social de funciones y actividades a las mujeres, se naturaliza su rol como encargadas de la vida familiar y labores del hogar, pero también, transmiten otros conocimientos cuando son parteras, o sobadoras (López, 2021), (Huicochea, 2015), (Tuñon,1997), (Tuñon,1999). En ese contexto, más allá de asumir como el rol de las mujeres en las labores y quehaceres del hogar es importante reconocer y descubrir que estas características, supuestamente fijas e inamovibles, son asignaciones culturales, que permite transformarlas desde el sentido que las mujeres también contribuyen fundamentalmente a la economía familiar.Item Las mujeres custodias del patrimonio cultural y natural(Universidad Autónoma de Campeche (UACAM) 2022-2026, 2023) Valencia Gutiérrez, Marvel del Carmen; López Méndez, Magnolia del Rosario; García Ramírez, María del Jesús; Chi Ku, Cinthya Guadalupe; Cabrera Miss, Geucilio GuadalupeEl texto que se presenta corresponde al trabajo que se realiza dentro del Cuerpo Académico Consolidado de Patrimonio y Desarrollo Sustentable de la Universidad Autónoma de Campeche, en donde se realiza investigación multidisciplinaria pues lo integran, ingenieras, químicas(os), psicólogas, biólogos(as) todos ellos(as) doctores. En esta obra se realiza un recorrido histórico, cultural y gastronómico de los recursos naturales, de las frutas y verduras, así como de animales de traspatio, propios de la región, que se convierten en exquisitos guisos con un sazón peculiar, casero, pero lo más importante llenos de nutrientes, económicos, rendidores, con gran colorido que invitan a probarlos. Las mujeres han fungido y siguen realizando la labor nutricia, experimentan con recursos, especias, formas de preparación y sabores caseros, dejando un legado para las futuras generaciones, las recetas se transmiten vía oral, de abuelas o madres a hijas y nietas, así mismo enseñan a cultivar, cuidar y cosechar esas hortalizas o árboles frutales que se dan en los solares, y cómo criar, atender y beneficiar a los animales de traspatio como gallinas, o cerdos. El cocinar no es exclusivo de las mujeres, hoy día los hombres también realizan este trabajo fuera de casa y son conocidos algunos incluso a nivel mundial, pero muchos de ellos aprendieron a guisar primero en casa bajo la supervisión de una mamá, de una hermana o una abuela y posteriormente en las escuelas especializadas, porque la cocina tradicional es altamente nutritiva, evoca afectos de la niñez o adolescencia, mantiene tradiciones y fomenta la convivencia familiar. Les invito a leer el texto, las recetas que se presentan valoran el aporte femenino, la tradición y el valor de sentarse a la mesa familiar para degustar una comida o postre que se hace con mucho amor y tiempo para lograr la sazón inconfundible de la comida campechana.Item Las plantas: Patrimonio natural sustentable de Campeche(Universidad Autónoma de Campeche (UACAM), 2023) Valencia Gutiérrez, Marvel del Carmen; Cabrera Mis, Geucilio Guadalupe; López Méndez, Magnolia del Rosario; Manzanero Acevedo, Luis ArielCuando caminas por las calles, o vas al volante de un vehículo uno de los placeres visuales y olfativos que se tiene, es ver la cantidad de árboles y flores que se encuentran en los camellones, parques o en el frente de las casas de los habitantes de la ciudad y municipios del estado de Campeche. Recursos naturales que nos ofrecen sus bondades en diversas acepciones como el ornato, las maderas, las frutas, y las medicinas tradicionales ocupadas por la gente mayor y hoy día incluso por las nuevas generaciones. El material que se presenta en este libro es el trabajo conjunto de profesoras y profesores quienes desde su campo profesional aportan sus conocimientos acerca de las plantas en su clasificación, taxonomía, usos tradicionales, comestibles, curativos, o medicinales entre otros, son recursos autóctonos que se encuentran disponibles para toda la población al tenerlos en casa o de fácil acceso en los mercados con las marchantas. El saber para qué sirve el recurso natural permite mantener los usos y su sustentabilidad, fomentar la siembra ya sea en el patio, o en macetas; también permite acceder al conocimiento sobre el recurso que tienen las abuelas o abuelos y rescatarlo para las nuevas generaciones. Este trabajo se realizó a lo largo de diferentes años porque dependiendo del mes del año se tiene la semilla, la flor, o el fruto y no siempre se podía recolectar el recurso, porque cuando se muestrea, la flor se había caído por el viento, o floreo fuera de temporada, el fruto presenta alguna plaga, o no creció de manera adecuada, incluso se tuvo problemas de acceso al recurso por el mal estado de los caminos. Se realizó una ficha por cada recurso que incluye la siguiente información: a) Nombre científico, b) Nombre maya, c) Imagen de la flor, frutos y hojas, d) Familia, e) Nombre Común, f) Uso y g) Breve descripción del recurso. Si bien se presentan 89 recursos, la riqueza florística que se tiene es muy amplia y esto es solo una parte que se ha documentado y se sigue trabajando con otros recursos. Leer el texto les permitirá conocer las diferentes etapas por las que pasa el recurso y deleitarse visualmente por la belleza de las flores, pero sobre todo reconocer que a veces tenemos el recurso en casa y saber para qué nos puede servir, fomentando la sustentabilidad del recurso.